椎茸とソイミートのパスタ
CHRISHOLIC @cook_40069200
いただいた椎茸とチーズを使いたいなと思って作りました。
このレシピの生い立ち
レシピID:19374140 を参考にさせていただき、アレンジしてみました。ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は1.5cm角くらいの適度な大きさにカットしておく。玉ねぎと生姜は粗みじん切りに。
- 2
ソイミートは鶏ガラスープの素を入れてから、計量カップでちょうどソイミートが入ってる高さの2倍のとこまでお湯を入れて戻す。
- 3
お湯を沸かして沸騰したら塩を入れ、パスタを茹でる。袋に書いてある時間通りで。茹でてる間に他の作業を。
- 4
フライパンにオリーブオイルとお好きなハーブ入りバターを入れて軽く温め、玉ねぎを入れて炒める。
- 5
生姜とお湯で戻しておいたソイミートを加えさらに炒める。
- 6
ある程度ソイミートに火が通ったら白ワインを入れて炒めながら水分とアルコール分をとばす。
- 7
椎茸を入れて炒め、ある程度火が通ったらさらにお湯(茹で汁でもOK)を入れ、チーズも削って炒めながら水分を飛ばしていく。
- 8
塩と醤油で味を整えながら水分を飛ばしていき、茹で上がったパスタに乗せる。パスタに乗せたらさらにチーズを削ってかける。
コツ・ポイント
水分はなくなりすぎないようにしたいので、途中で、水分が足りなそうなら少しお湯を足してパスタに絡みやすいようにする。
ハーブバターがなければ好きなドライハーブを入れてみてもいいと思います。チーズも、お好きなチーズを削るか、粉チーズでも。
リアクション
レシピ作者
野菜とスパイスが好きです。ニンニクが体にあまり合わないのでほぼ使いません。veganもベジも辞めちゃいましたが、一応veganカテゴリも作ってあります。白砂糖は使いません。使うなら粗糖やハチミツなど。分量は目分量が多いので、お好みで調整してください。コツはちゃんとした化学調味料などが入っていない調味料を使うこと。それだけで美味しくなります。NO MSG!!料理とダンスは瞑想。
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