①豆もやしはさっと茹でざるに上げキャベツは千切りにする。②衣は天ぷらの衣と同じくらいに作るが卵１個では多すぎ！おまけだよ

卵を溶いてだし汁を入れ混ぜ小麦粉を入れて良く混ぜる。③フライパンを熱し油を引き衣を少し残して薄くのばして焼く。

表面にぷつぷつ穴が出来たらキャベツ、もやし、肉を載せて残りの衣を上から掛け蓋をする。焼け具合を見てネギとおかかを散らす。

裏返して表面を焼きあげる。表面が焼けたら返しのりをかける、ソースはマヨネーズ、ウスターソース、ケチャップを混ぜてかける。