かぼちゃーめん
ちびHands @cook_40085240
皮が薄くて扱いやすいかぼちゃのバターナッツを麺に見立てたスープです。
このレシピの生い立ち
バターナッツカボチャの柔らかさと首の長さを生かすため、麺に見立てようと思いました。
かぼちゃーめん
皮が薄くて扱いやすいかぼちゃのバターナッツを麺に見立てたスープです。
このレシピの生い立ち
バターナッツカボチャの柔らかさと首の長さを生かすため、麺に見立てようと思いました。
作り方
- 1
出汁に斜め切りにした長ネギとお好みの野菜を刻んで入れ、火にかける。
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- 2
味噌にすりおろした生姜とごまペーストを混ぜておく。
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- 3
野菜が柔らかくなったら一度火を止めて、２の調味味噌を溶き入れる。
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- 4
豆乳も加えてとろ火にかけ、分離しないように沸騰直前で火を止める。
- 5
バターナッツカボチャは長い首の部分の皮をむき、スライスして2～3mmの幅に切る。
-
- 6
沸騰したお湯に塩（分量外）を少し入れて、麺状のカボチャを３分茹でる。
-
- 7
器に湯切りしたカボチャ麺を入れ、４のスープをかけて完成。
お好みで煎りごまや七味をどうぞ。 -
コツ・ポイント
豆乳を入れたあとのスープは、沸騰させると豆乳が分離してしまうので注意。
カボチャは茹ですぎるとぷつぷつ切れてしまうため、やや硬めに茹でます。
スープにお好みの野菜をたっぷりと入れれば、知らず知らずに沢山の野菜を食べられますよ。
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その他のレシピ
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