豆腐ホワイトソースのひと口グラタン
バター、牛乳、顆粒出汁、小麦粉無しで作るホワイトソースのおつまみ的メニュー
このレシピの生い立ち
出汁無しでホワイトソース的なものができないかな〜と思って作ってみました。
豆腐ホワイトソースのひと口グラタン
バター、牛乳、顆粒出汁、小麦粉無しで作るホワイトソースのおつまみ的メニュー
このレシピの生い立ち
出汁無しでホワイトソース的なものができないかな〜と思って作ってみました。
作り方
- 1
材料はこんな感じ
じゃがいもを写し忘れました(>_<) -
- 2
豆腐を水抜きする
- 3
人参、カブ、マッシュルーム、パプリカをみじん切りにする。
-
- 4
フライパンに
オリーブオイル
松の実
ミックスハーブ
胡椒
を入れて炒める。
火加減:中火
松の実がパチパチするなら弱火 -
- 5
香りがたってきたら
マッシュルーム
人参
カブ
を入れしんなりするまで炒める。
火加減:弱火〜中火 - 6
❺の甘味が出てきたら
パプリカを入れ
塩を入れる。
写真のスプーンはティースプーンです。 -
- 7
コリアンダーを入れる。
-
- 8
時々オリーブオイルを足してヘラで混ぜながら炒める。
時間:15〜20分くらい
火加減:弱火〜中火 -
- 9
しっかり火が通って和らぐなったら、味見をして調味料で味を調える。
少し濃いめかな、くらいがちょうどいいです。 - 10
水抜きした豆腐をミキサーにかけてクリーム状にする。
ミキサーがなければすりこぎでするとよいです。 -
- 11
❾にクリーム状の豆腐とオリーブオイルを入れる。
火加減:止めておく -
- 12
ヘラで混ぜる。
混ざったら豆腐ホワイトソースの出来上がり。 -
- 13
じゃがいもを5㎜くらいにスライスする。
- 14
オーブンは180〜200度に予熱。
天板にクッキングシートを敷き、オリーブオイルを伸ばし、じゃがいもを並べる。 -
- 15
じゃがいもの上にホワイトソースを乗せる。
-
- 16
オーブンで15〜20分焼く。
トースターでもOK - 17
じゃがいもに火が通ったら出来上がり
-
コツ・ポイント
じゃがいものホクホク感も楽しみたい場合は
じゃがいもを分厚くし、レンジで温めるか下ゆでをしてから使ってください。
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