純豆腐風鍋
ALICEAAM @cook_40081707
ダイエットのために鍋をやることが多いのですが、冬は温まるので「キムチ」を入れるのがいいですね。
このレシピの生い立ち
お正月太りの解消に糖質制限を始めました。スープごといただけるので味を付けた鍋が好きです。
味噌味にするときはタラを入れたり、青みもセリ、根みつば、つまみ菜など替えるといいです。
純豆腐風鍋
ダイエットのために鍋をやることが多いのですが、冬は温まるので「キムチ」を入れるのがいいですね。
このレシピの生い立ち
お正月太りの解消に糖質制限を始めました。スープごといただけるので味を付けた鍋が好きです。
味噌味にするときはタラを入れたり、青みもセリ、根みつば、つまみ菜など替えるといいです。
作り方
- 1
バラ肉は5cm、大根は縦7cm厚み２cm位の拍子切り、長ネギは斜め切り、貝割れは根元を落とす
- 2
鍋にごま油を熱し、バラ肉をさっと焼いたら、水又は湯を入れる
- 3
湯が沸いてきたらアクをすくい、鰹だし、塩、焼酎、醤油を入れ味見をする（お吸い物くらい）
- 4
鍋の端に、豆腐をすくって入れ真中に汁ごとキムチ、囲むように大根、時間差でアサリ、油揚げを入れ煮る
- 5
大根に串が刺さったら、生卵、もやし、長ネギ、貝割れを入れ、バターもドボン
コツ・ポイント
日頃、計量をしないので、薄めに記載しましので、お好みで加減して下さい。なるべく糖質を摂らないよう調味料の焼酎は日本酒の替わりです。糖質0の日本酒も売っています。以前 取り寄せした某有名店のスープがバターの味がしたので入れてみました。
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