作り方
- 1
下準備。
人参、玉ねぎを細長くきる。ニラもきる。
2.3センチくらい。
干し椎茸、春雨をもどす。短めにざっくり切る。 -
- 2
豚肉とエビから炒める。火をしっかり通す。
下準備した野菜も一緒に炒める。
春雨は最後に投入。
★で味つけ。整える。 -
- 3
炒まったら、火をとめて水溶き片栗粉をひと回し。
具がまとまって、巻き巻きしやすくなる。
粗熱が取れるまで少し冷ます。 - 4
春巻きの皮で巻いていく。
大きいのが好きなのでたっぷり巻く。
水溶き小麦粉をのりのかわりにして止める。 -
- 5
油で揚げる。
中の具がしっかり炒めてるので、皮がキツネ色になればＯＫ -
コツ・ポイント
うちでは、からし醤油をつけて食べるから、具の味付けは少しうすめてます。
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