リンゴがクリーミー☆魔法パウンドケーキ
貰い物のリンゴを使ってパウンド生地を作るうちにあら不思議、リンゴがクリーミーな絶品レシピ完成
このレシピの生い立ち
デイサービスの喫茶に出すケーキに貰ったリンゴを利用しての試行錯誤。今回普通のパウンドケーキに入れてリンゴの上から蜂蜜をかけて焼いたら、今まで作ったリンゴケーキの中で一番おいしいものが出来ました。
リンゴがクリーミー☆魔法パウンドケーキ
貰い物のリンゴを使ってパウンド生地を作るうちにあら不思議、リンゴがクリーミーな絶品レシピ完成
このレシピの生い立ち
デイサービスの喫茶に出すケーキに貰ったリンゴを利用しての試行錯誤。今回普通のパウンドケーキに入れてリンゴの上から蜂蜜をかけて焼いたら、今まで作ったリンゴケーキの中で一番おいしいものが出来ました。
作り方
- 1
準備①＞オーブン180度90分で加熱始める（予熱）②＞室温に牛乳・卵・マーガリンを出す。③＞りんごを細いくし切りにする。
-
- 2
りんごにレモン汁大匙２を振りかける。牛乳・マーガリン・oilを耐熱容器に一緒にし、ゆるくラップしレンジで１分３０秒加熱。
-
- 3
柔らかな湯煎にかけながら卵を攪拌。砂糖を入れてしっかりと共立てにする。レモン汁小匙１を入れ泡立て保持。
-
- 4
泡立てて角が立ちレモン汁と塩を入れた生地にバター液を低速攪拌する
- 5
角が出るくらいにしっかり泡立ったらホホットケーキmixを片手で入れながら、ハンドミキサー低速で瞬間的に粉を均一に混ぜる。
- 6
型にマーガリンを塗り茶こしで小麦粉を薄く振りかけたものを用意しておき、生地を流しいれる。リンゴを上から均一に並べていく。
- 7
180度55分で焼き上げました。表面が軽く膜が張ってきたら蜂蜜をリンゴの上にかけ、続けて焼く。
- 8
焼けたら型から外しすぐにラップししっとりさせる。室温に置き、食べる直前に、銘々ラップし
一皿40秒レンジ加熱し提供する。 - 9
りんごに強力粉をふるい、沈み込まない様に改良しました。半焼きした生地に乗せ蜂蜜をかけ、リンゴをキャラメルゼさせる為。
-
コツ・ポイント
ホットケーキmixパウンドケーキ ID：19070864をリンゴアレンジ。蜂蜜をリンゴの上からかけて焼くとなぜかリンゴがクリーミーになりびっくり！！ 泡立ての際はレモン汁小匙１の代わりに塩１つまみ代用でもふっくらスポンジ促進効果あり！！
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