え？！ほうれん草とトマトのまき～！

Name: え？！ほうれん草とトマトのまき～！
Yield: 8人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米粉 60g; ベーキングパウダー 小さじ1杯; ほうれん草 100g; 卵黄(M) 4個; パルスイート(卵黄用) 大さじ1杯; 卵白(M) 4個; 砂糖(卵白用) 30g; サラダ油 30g; オレンジ 1個; プチトマト 15個; 卵黄(M) 2個; 砂糖(上白糖) 40g; 米粉 30g; 牛乳 200cc; オレンジの皮 1個分; バニラエッセンス 少々

はじめてのつくれぽをする

JUNSHINDO @cook_40238007

ヘルシースイーツ第4弾！
ほうれん草のスポンジケーキで、オレンジのカスタードクリームを巻いたロールケーキです！
このレシピの生い立ち
ほうれん草で、女性に不足しがちな鉄分とビタミンＥを美味しく採れるように工夫しました。
流行りの野菜を使ったケーキが作りたかったので、頑張って作ってみました(^-^)

材料

8人分

スポンジケーキ用★
米粉 60g
ベーキングパウダー小さじ1杯
ほうれん草 100g
卵黄(M) 4個
パルスイート(卵黄用) 大さじ1杯
卵白(M) 4個
砂糖(卵白用) 30g
サラダ油 30g
オレンジ 1個
プチトマト 15個
カスタードクリーム用★
卵黄(M) 2個
砂糖(上白糖) 40g
米粉 30g
牛乳 200cc
オレンジの皮 1個分
バニラエッセンス少々

作り方

1
米粉とベーキングパウダーを混ぜておく。
オーブンを160℃で余熱で温める。
2
ほうれん草を茹で、ミキサーでペースト状にする。
3
卵白と砂糖30gを2回に分けて、角が立つまで泡立てる。
4
卵黄にパルスイートを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
5
【2】にサラダ油、【1】の順に混ぜる。
6
【3】を【4】に1/3入れて混ぜ、その後全部入れて混ぜる。
7
【6】を型に入れ、160℃で12分焼く。
8

ここからカスタードクリーム作りです。
まず、オレンジの皮をすり下ろす。
9

卵黄に砂糖40ｇとオレンジの皮を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
10

【9】に米粉30ｇを入れて混ぜ合わせる。
11

牛乳を鍋に入れて、沸騰させないように温める。
12

【10】にあたためた牛乳を混ぜ、再び火にかけます(中火)。
13

中火にかけながら、底から持ち上げるように混ぜる。
固まってきたら弱火にして、程よい固さまで練る。
14

【13】にバニラエッセンスを入れる。
15

【14】を冷蔵庫に入れ３０分以上冷やす。
16
スポンジにカスタードクリームを平たく塗り、トマト・オレンジを入れて一気に巻く。
17
切り分けて飾りをつければ出来上がり！

コツ・ポイント

巻くときは、思い切って一気に巻きましょう！
カスタードクリームは出来上がりより、冷めた方が少し硬く仕上がります。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

JUNSHINDO @cook_40238007

2014/01/27 05:56に公開

東京都世田谷区の順心堂整骨院でエステをしている栄養士エステティシャンが、ダイエット中にも気兼ねなく食べられるヘルシースイーツのレシピをUPしてゆきます！完全オリジナルレシピです！実際にお客様に食べていただいてます(^^)HP↓↓http://www7b.biglobe.ne.jp/~junshindo/