梅たっぷり！簡単圧力鍋で真イワシの梅煮
DonAoyama @cook_40119031
簡単、煮るだけ！
骨まで、全て美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
骨まで魚を食べたくて、作りました。
これなら、旦那ﾁｬﾝもモリモリ食べてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシのうろこをとり
頭を切り落とし、お腹を開き
内蔵をとる。
お腹をキレイに洗い、４等分に切る。 - 2
アルミホイルに四ヶ所に穴をあけ、
圧力鍋にひき、その上に
①のイワシを並べる。 - 3
生姜を千切りにして、梅干しは種と実を分け、全て鍋の中へ。
-
- 4
出し汁、醤油、酒 みりん、砂糖を入れ
蓋をして強火で煮る。
重りが振れたら、弱火で15分
小さい物は10でOK - 5
フロートがおりたら、蓋を開け
再度煮汁が半分になるまで
強火で煮て、完成！
コツ・ポイント
梅干しと生姜をイッパイ入れて、臭みも消えて、さっぱり。
カリカリ梅は、あまり向いていないと思います。
家はいつも、カツオ梅を使ってます。
梅の量は梅にもよるけど、たっぷり入れた方が美味しいです。
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