厚揚げとたっぷりネギのチリソース風

Name: 厚揚げとたっぷりネギのチリソース風
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ 1枚; ねぎ 1～2本; 片栗粉（厚揚げまぶし用） 適量; ★ケチャップ 大さじ1～; ★醤油 大さじ1/2～1; ★酒・みりん 各大さじ3; ごま油(仕上げ用) 大さじ1; （豆板醤、ラー油、一味唐辛子等） お好みで

moj @moj5

東京都世田谷区

本掲載、５００レポ感謝★炒めネギは甘みと旨みがタップリ！ケチャップベースの甘酢ダレとごま油でエビチリにも負けない一品に！
このレシピの生い立ち
厚揚げは豆腐と違い水っぽくなく、揚げている分コクがあり重宝する食材です。
ただ味が淡泊なので、濃いめのしっかりした味付けがあいます。旬のネギは炒めると見違えるほど美味しくなるので合わせました。ピリ辛にするとご飯にのせ丼にピッタリです。

材料

2人分

厚揚げ 1枚
ねぎ 1～2本
片栗粉（厚揚げまぶし用）適量
★ケチャップ大さじ1～
★醤油大さじ1/2～1
★酒・みりん各大さじ3
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
（豆板醤、ラー油、一味唐辛子等）お好みで

作り方

1
厚揚げは一口サイズに切り、片栗粉をまぶす。
2
多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼き、取り出しておく。
3
みじん切りにしたネギを、軽く塩を振り炒める。
4
厚揚げと★を入れ、一煮立ちさせ、最後にごま油を回し入れる。
※お好みでピリ辛
5
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"
6

コツ・ポイント

・厚揚げは油抜きなしでもOK。
・ねぎたっぷりがポイント。多めの油でじっくり炒めて甘みを引き出します。
・豆板醤、ラー油、一味唐辛子等を入れるとご飯がもりもり進みます。
・しめじ、エリンギ等入れると旨さUP！
・お弁当、丼にもオススメ。

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レシピ作者

moj @moj5

2014/01/27 12:35に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！