潮干狩り ハマグリの酒蒸し
superyh @cook_40152346
誰でも簡単にハマグリ料理
小さい子でもマシンガンの様に食べます。
(貝の食べ過ぎはNGです。 開かない貝は捨てて下さい)
このレシピの生い立ち
潮干狩りでいっぱいハマグリが採れたので
アプリでひらく作り方
- 1
潮干狩りで獲ったハマグリを海水のまま入れて、
水道で貝を洗って海水を入れ替えて家に持ち帰る -
- 2
新聞紙とかで暗くして3時間程置く
- 3
海水から貝をザルに入れヌメリが取れるまでゴシゴシ流水で洗う
- 4
フライパンに貝を全部入れて蓋をして強火で焼く
-
- 5
全体的に少し貝が開いたら料理酒をフライパン1周ぐらい入れる
- 6
泡が溜まって来たら蓋を開けて、貝が全体的に開いたら麺つゆを料理酒と同じくらい入れる
(濃縮タイプなら半分) -
- 7
なんとなく色着いたかな〜ぐらいまで煮れば完成
-
コツ・ポイント
帰る前に洗ってまた海水につける
暗くして3時間かけて新鮮なままで砂抜きをする
その日の内に食べる
潮干狩り
砂がきめ細かく、海藻が程良く有り、大潮でも水路が残っている途中の溜まり場にデカイのがいます。
後は未だ潮が引いて無い海藻の下。
リアクション
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