ビーガン*レンズ豆のサラダ

アリサン
アリサン @cook_40096385

豆の食感がよいサラダです。
このレシピの生い立ち
赤レンズ豆のほうが煮えるのが早いです。

ビーガン*レンズ豆のサラダ

豆の食感がよいサラダです。
このレシピの生い立ち
赤レンズ豆のほうが煮えるのが早いです。

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材料

  1. レンズ豆 or 赤レンズ豆 1カップ
  2. オリーブオイル 大さじ2
  3. しょうゆ 大さじ2
  4. バルサミコ酢 大さじ2
  5. ブラウンマスタード 大さじ2
  6. 赤玉ねぎ(みじん切り) 1/3カップ
  7. セリ(生) 1/3カップ
  8. ピクルス 1/3カップ

作り方

  1. 1

    レンズ豆をゆでる。沸騰したら時々混ぜる。水がほとんどなくなり、レンズ豆がやわらかくなればOK。

  2. 2

    水を切って冷ます。

  3. 3

    残りの材料をすべて混ぜ、ゆでたレンズ豆にあえる。

  4. 4

    1時間以上冷やしてできあがり。

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埼玉県日高市にあるアリサンは、約300種類のベジタリアン&オーガニック食材を販売しています(https://store.alishan.jp/ja)。ベジタリアンのアメリカ人・ジャックと台湾人の妻・フェイが創設しました。アリサン食材を使ったカフェにも遊びに来てくださいね。
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