お弁当に 鶏胸肉を柔らか加工
zebram @cook_40045358
お安い鶏胸肉をしっとりふっくら仕上げちゃお。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉ってお安いんですけど、、ね。。
ぱさぱささせないためにひと手間。
お弁当に 鶏胸肉を柔らか加工
お安い鶏胸肉をしっとりふっくら仕上げちゃお。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉ってお安いんですけど、、ね。。
ぱさぱささせないためにひと手間。
作り方
- 1
鶏胸肉を繊維にそってそぎ切りにします。
- 2
バットやタッパーなど深さのあるものに入れてクレイジーソルトを振りかけ、なじませます。
- 3
お肉がひたひたになるくらいオリーブオイルを加えます。できればエクストラオリーブオイルで、なければピュアでも可。
- 4
ドライトマトも入れて混ぜる。そのまま放置。前日に仕込んで冷蔵庫に入れておいもいいし、このまま小分けにして冷凍も可能です。
- 5
30分位はつけてください。
私はお弁当用にしたいので小分けにして冷凍します。 -
- 6
フライパンを軽く熱し鶏肉を焼きます。フライパンの温度が熱すぎるとお肉が固くなってしますので火加減注意。
- 7
フライパンがきちんと熱せられていれば中火で大丈夫です。大きさにもよりますが両面2分位ずつ焼けばＯＫ．
- 8
鶏肉の生はとっても危ないので大きいものを切ってみて火が通っているか確認してくださいね。
焼きすぎ注意！！
コツ・ポイント
オイルに漬け込むことと、フライパンを熱しすぎないこと。
オイル漬けになっているのでフライパンに油はしてません、ご自宅のフライパン事情で必要であればしてください。
冷凍のものは解凍してから焼いてくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19471131
