先っちょ大根も、塩麹で甘く♡

このみん家 @cook_40044851
先っちょの大根、辛くていつも余りがち・・。試しに塩麹を使ってみたらあら不思議!
このレシピの生い立ち
先っぽ大根はおろしにも煮物にも、敬遠されがち・・。ある時ふと、思いつきで塩麹を入れてみたら急に甘くなってびっくりしました。
先っちょ大根も、塩麹で甘く♡
先っちょの大根、辛くていつも余りがち・・。試しに塩麹を使ってみたらあら不思議!
このレシピの生い立ち
先っぽ大根はおろしにも煮物にも、敬遠されがち・・。ある時ふと、思いつきで塩麹を入れてみたら急に甘くなってびっくりしました。
作り方
- 1
先っちょの辛い部分しか残っていない大根を・・
- 2
大根おろしにするとかなり辛い。
- 3
そこに塩麹をまずは大さじ1ほど混ぜ混ぜ・・
- 4
味がまろやかになってなぜか甘みも出てくる。
- 5
大根の量によって味見しながら、塩麹の量も増やしていく。
コツ・ポイント
特にありません
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