作り方
- 1
アラは熱湯をかけ湯引きをする。
冷水に浸け血合いや鱗を取り除く。 - 2
鍋に水と●印の材料を入れ沸騰させる。
アラと薄切りの生姜を入れアクを取り落し蓋をして5分煮る。 -
- 3
5分経ったら◎印の材料を加え落し蓋をし更に30分煮る。火を止める直前に仕上げの味醂、醤油と青菜を加える。
-
- 4
火を止め常温になるまで放置して味を染み込ませる。
-
コツ・ポイント
たっぷりの煮汁は捨てずに 米を炊く時水の代わりに煮汁と生姜の千切りを入れると美味しい炊き込みご飯になります♡
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