*大人のヴィクトリアサンドケーキ*
アヲハタの果実まるごといちごジャムを頂いたのでお酒を効かせた大人のヴィクトリアジャムサンドケーキ♡
このレシピの生い立ち
アヲハタジャムをモニターで頂いたのでイギリス･ヴィクトリア女王のために作られたジャムサンドケーキをアレンジしてお酒のたっぷり効かせた大人のケーキにしました｡お酒入りなのでお子様や妊婦さんが食べる場合はリキュールなしでも十分美味しいです｡
*大人のヴィクトリアサンドケーキ*
アヲハタの果実まるごといちごジャムを頂いたのでお酒を効かせた大人のヴィクトリアジャムサンドケーキ♡
このレシピの生い立ち
アヲハタジャムをモニターで頂いたのでイギリス･ヴィクトリア女王のために作られたジャムサンドケーキをアレンジしてお酒のたっぷり効かせた大人のケーキにしました｡お酒入りなのでお子様や妊婦さんが食べる場合はリキュールなしでも十分美味しいです｡
作り方
- 1
今回使用したのはアヲハタ まるごと果実 いちごジャムとストロベリーリキュールです｡
-
- 2
《準備①》
バターは湯煎にかけて溶かしておく｡
薄力粉を振るっておく｡ - 3
《準備②》
型にクッキングシートを敷いておく｡
オーブンを170℃に予熱しておく｡ - 4
ボウルに卵を割ってグラニュー糖を一度に加えて泡立て器で馴染むまで混ぜる｡
- 5
湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立て人肌程度に温まったら湯煎から外す。
-
- 6
⑤をハンドミキサーの高速で更に泡立てる｡リボン状に垂れるようになったら低速にして30秒ほど泡立てキメを整える｡
-
- 7
バニラエッセンスを加えて混ぜる。
- 8
振るっておいた小麦粉を5～6回に分けて加えその都度ゴムベラで底から返すように混ぜていく｡
-
- 9
湯煎で溶かしておいたバターを5～6回に分けて加えその都度ゴムベラで底から返すように混ぜる｡
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- 10
生地がつやっとなったらO.K!
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- 11
型に流し入れ170℃のオーブンで25分焼く｡
※竹串で何もついていなかったらスポンジケーキ完成! -
- 12
スポンジケーキが焼き終わったら網の上にのせて乾燥しないようにラップをかけて冷ます｡
- 13
冷めたら2枚にスライスする｡スライスした1枚にはいちごジャムをたっぷりのせる｡
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- 14
もう1枚にはストロベリーリキュールを刷毛でスポンジケーキに染み込ませる｡
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- 15
最後に粉砂糖をふりかけたら出来上がり
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コツ・ポイント
･きめ細かくふわっとした食感にするために卵の泡立てが重要!!リボン状になるまでしっかりと泡立てましょう｡
･溶かしバターは熱々にしておくと生地に馴染みやすくなります｡入れる直前まで湯煎にかけておいてください｡
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