作り方
- 1
エリンギを乱切りにする
- 2
牡蠣は、ボウルに入れた水の中で振り洗いする。途中で水を取り替えながら、水がほとんど濁らなくなるまで洗う
- 3
牡蠣の水気をしっかりと取り、片栗粉をまんべんなくまぶす
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で牡蠣を焼く
- 5
焼き色がついたら、牡蠣を裏返し、ここでエリンギも加える
- 6
エリンギに火が通ったら、バターとぽん酢醤油を加え、さっと炒め合わせる
- 7
全体にぽん酢とバターが絡んだら完成
コツ・ポイント
牡蠣は焼き色がつくまで動かさなくで大丈夫です
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