エリンギを横半分に切って、縦に0.5㎜幅程度に切る。

フライパンにごま油(ご飯用)をひき、豚肉を軽く炒めた後に、キムチとエリンギを加えて炒め合わせる。

ご飯を入れ、混ぜながら炒め、醤油と香味ペーストで味付けする。

出来上がったキムチチャーハンを皿にとり、フライパンにごま油(卵焼き用)をひく。

生卵をフライパンの上で割って、白身の外側がパリパリになるまで弱火強～中火で焼く。

目玉焼きをキムチチャーハンの上に載せキムチを添えたら、その上にちぎった海苔と、お好みで一味とごまをかける。