きんぴらごぼう
5296りえちか @cook_40141013
牛肉に甘辛い味が染みこんで、きっとご飯が進むはず。
このレシピの生い立ち
短時間調理だと味が入りにくい牛蒡も、牛バラに砂糖と醤油を絡ませることで、食べた時に口の中でいい感じになります。旨味もボリュームもでるのでオススメ。豚バラでも美味しいですが、我が家は牛派です←残念ながら国産ではありませんが…^_^;
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡の土を洗い流したら包丁の背で軽～く皮を削ぐ。もう一度洗い流したら、ささがきにして水を張ったボウルに浸けておく。
- 2
人参の皮をむいて細切り。
- 3
牛バラを小さめに(2㎝位の幅で)切っていく。
- 4
ごま油を熱したフライパンに牛バラと酒を入れて炒める。
肉の色が変化してきたところで、牛蒡と人参を入れて炒める。 - 5
まんべんなく油がなじんできたら砂糖を加え、1～2分炒める。
- 6
醤油とみりんを加え、汁気がなくなるまで炒める。
- 7
汁気がなくなったら器に盛り、胡麻をふりかけて出来上がり。
-
- 8
H30.2/12 初の話題入りしました。数あるレシピの中から選んでいただいた皆様に感謝です！
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コツ・ポイント
マルキンこいくち醤油を使用しています。醤油はメーカーによって味が変わってくるので、味見しながら調整してください。混ぜご飯にするなら砂糖と醤油を大さじ1ずつ増やして濃いめの味付けに。
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