新食感♪舞茸入りスコップコロッケ
fumihappy @cook_40123943
最近話題のスコップコロッケ♪ほくほくのじゃがいもとシャキシャキのまいたけの組み合わせがマッチ!!!
このレシピの生い立ち
コロッケで有名な戸越銀座でまいたけ入りコロッケを食べて美味しかったのを思い出してスコップコロッケに応用してみました。
新食感♪舞茸入りスコップコロッケ
最近話題のスコップコロッケ♪ほくほくのじゃがいもとシャキシャキのまいたけの組み合わせがマッチ!!!
このレシピの生い立ち
コロッケで有名な戸越銀座でまいたけ入りコロッケを食べて美味しかったのを思い出してスコップコロッケに応用してみました。
作り方
- 1
まいたけは食べやすい大きさに割き、玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
じゃがいもは水洗いし、乾いたキッチンペーパーで巻き、その上にラップをふんわり巻いてレンジで7分加熱し、皮をむいておく。
- 3
パン粉をフライパンで炒って、焼き色をつけておく。
- 4
熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を加え色が変わるまで炒める。
- 5
まいたけを加え、まいたけがしんなりするまで炒める。
- 6
２のじゃがいもを加え、つぶしながら、塩こしょう、みりん、コンソメで味を整える。
- 7
６を耐熱皿に盛りつけ、３のパン粉をまぶし、オリーブオイルをまわしかけて、トースターまたはオーブンで焼き色がつくまで焼く。
- 8
パセリちらして出来上がり。
- 9
お料理ブログやってます。遊びに来て下さい♪ http://ameblo.jp/happycookinglife/
コツ・ポイント
雪国まいたけのまいたけはシャキシャキしてて、食感がいいです。
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