秋茄子とピーマンの甘酢あん炒め
星いろ @cook_40050588
茄子が柔らか♪ピーマンしゃきしゃき♪
甘酢でさっぱり♪
すっごく美味しいですよ!!
このレシピの生い立ち
親戚に茄子とピーマンをたくさんもらったので作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切りにして水につけて灰汁抜きする。
灰汁抜き出来たらしっかり水気をきっておく。 - 2
ピーマンは種を取り乱切りにする。
- 3
◆を合わせておく。
- 4
フライパンにゴマ油を熱して茄子を入れる。なるべく皮面が下になるように置く。
- 5
茄子に半分火が通ったらピーマンを入れてさらに炒める。
- 6
火が通ったら合わせておいた◆を入れてしっかり絡める。
※◆は底に片栗粉が沈んでいるのでしっかり混ぜて入れて下さい。 -
コツ・ポイント
茄子は変色防止のためなるべく皮面から炒めて下さい。
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