やっぱり美味しい! キホンの唐揚げ

はな&こあらまま @cook_40060017
市販の唐揚げもいいけれど、家で作る揚げ立てはやっぱり美味しい! 片栗粉だけのタイプと衣ありのタイプ、両方載せました。
このレシピの生い立ち
唐揚げはいつも市販のを買っていましたが、一念発起して家で作ってみることに。
色々なレシピを参考に、平均的な分量を割り出しました。結果は上々、家族にも大好評でした♡
☞ちなみに我が家では、食感は<衣なし>、味は<衣あり>に軍配が上がりました。
やっぱり美味しい! キホンの唐揚げ
市販の唐揚げもいいけれど、家で作る揚げ立てはやっぱり美味しい! 片栗粉だけのタイプと衣ありのタイプ、両方載せました。
このレシピの生い立ち
唐揚げはいつも市販のを買っていましたが、一念発起して家で作ってみることに。
色々なレシピを参考に、平均的な分量を割り出しました。結果は上々、家族にも大好評でした♡
☞ちなみに我が家では、食感は<衣なし>、味は<衣あり>に軍配が上がりました。
作り方
- 1
《下味:共通》
鶏肉を大きめの一口大に切ってビニール袋に入れ、下味の調味料を加えてもみ混み、20~30分置く。 - 2
《衣なしタイプ》
片栗粉をたっぷりまぶし、170~180℃で4分間揚げる。 - 3
《衣ありタイプ》
下味がついたら、衣の材料を混ぜたものを鶏肉のビニール袋に加えてよく混ぜてから、同様に揚げる。
コツ・ポイント
揚げ油の温度は、肉を入れる時と出す直前はしっかり170~180℃欲しいですが、途中は少し低くても構いません。
油の量に対して肉が多すぎると温度が下がり過ぎるので、何回かに分けて揚げて下さい。
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