甘みが無くて若干物足りなさは有りますが、酔えば大差無いので気にしません。

昆布出汁と白出汁の2種類を使っていますが、特に深い理由は有りません。

単に昆布出汁の残りが少なかったのと、白出汁を買ったから合わせて使ったってだけの話です。

灰汁を取りつつ適当に煮込んで下さい。暇な時間には酒を飲むか、台所周りの掃除でもしましょう。私は両方やりました。

今回は風味を損ないたくなかったので一般的な量の輪切り唐辛子を入れています。

大根、人参、牛蒡、蒟蒻、この構成を思い出した時、「これモツ煮込みに使えますやん」ってなりました。

そして今回も思うのが、お前絶対に味噌汁の具じゃないだろ。

入れると若干味が薄まりますので、味見をして足りないと思う味を足して下さい。自分は醤油を御玉半分程度加えました。

それと、この水煮存外しゃきしゃき食感が有ります。

煮込みを短くして野菜の食感を楽しむも良し、じっくり煮込んで味の染みた野菜を食べるも良し。お好みでどうぞ。