ちっちゃいおかず・簡単ピクルス

元気印主婦の素 @cook_40053902
20年以上前にお友達から教わったピクルス。カレー粉入れるからか、とーっても美味しいの。覚書しといていいよね?
このレシピの生い立ち
友達の家でポットラックをした時、別の友達が持ってきてくれたピクルス。美味しくて、速攻でレシピを教えてもらった。野菜不足にならないように、野菜の数を増やして、いっぱい食べるよ。
ちっちゃいおかず・簡単ピクルス
20年以上前にお友達から教わったピクルス。カレー粉入れるからか、とーっても美味しいの。覚書しといていいよね?
このレシピの生い立ち
友達の家でポットラックをした時、別の友達が持ってきてくれたピクルス。美味しくて、速攻でレシピを教えてもらった。野菜不足にならないように、野菜の数を増やして、いっぱい食べるよ。
作り方
- 1
カリフラワーは一口大に切る。人参、きゅうり、セロリ、大根は短冊に。塩を振って、しばらく置き、水気を絞る。
- 2
鍋にピクルス液の材料を入れ、一煮立ちさせる。漬け物を作る容器に入れ、野菜にこのピクルス液を温かいままかけ、ふたをする。
- 3
時々混ぜ返し、徐々にふたをキツく絞めていく。半日〜1日経てば出来上がり。1週間近く持つよ。
コツ・ポイント
ブロッコリーやカブ、ラデッシュ、キャベツ、白菜なんかも合いそう。日本製の漬け物容器、もう20年以上使ってる。これにいっぱいの量が半分くらいになるよ。
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