作り方
- 1
はちみつ、粒マスタード、白ワインビネガーをボウルに入れよく混ぜておく
- 2
ドライトマトをお湯につけふやかし細切りにする
- 3
玉ねぎはくし切り
パプリカは縦に8等分
茄子は斜め切り
ミニキャロットは縦に6〜8等分
ブロッコリーは房に分ける - 4
ブロッコリーを軽く茹で水気を切る
天板にオーブンシートを敷き下処理をした野菜を並べ塩を振る - 5
オーブンシートを敷き込んだ天板に野菜を並べ塩を振る
オリーブオイルをまわしかけ180℃のオーブンで15分〜20程度焼く - 6
焼きあがった野菜を作っておいたマリネ液につけこみローズマリーも乗せ、しばらくおいて香りと味をなじませる
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甘いパプリカが彩り鮮やかなマリネ。酸っぱくないので野菜がたっぷり食べられ、おつまみにもぴったり。隠し味が決めてです。
げっちゅうキッチン -
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