賽の目に切った豆腐と薄切りにした椎茸をフライパンに敷き詰め、日本酒100mLと水200mLを加える。

紫大根の大根おろしを具材の上にのせ、中火にかける。豆腐が焦げ付かないよう、たまにフライパンを揺らしながら火を通す。

水気が出て椎茸に火が通ったところで蟹缶の具を汁ごと加え、塩で味を調える。

水菜を加えて1分ほど火を通す。

水につけておいた道明寺粉を戻し汁ごと加えてよく混ぜ合わせ、最後に塩で味を調えて仕上げる。