自家製らっきょうで☆わかめと胡瓜の酢の物

乾燥わかめを自家製らっきょうの甘酢に浸しておく。（20～30分位）※水で戻さない。

胡瓜を薄く（1～2mm）スライスしていきます。

胡瓜にひとつまみの塩（分量外）を振りかけ、手でよく揉みます。そのまましばらく置いておく。（10～15分位）

らっきょうをスライスします。繊維に逆らう方向で。（写真参照）

しばらく置いた胡瓜を手でギュッと絞ります。（絞り汁は入れません）

手順1の甘酢わかめ、手順4のスライスらっきょうを入れよく揉み、醤油小さじ1を入れて更に揉む。

ラップを密着させて30分以上冷蔵庫で休ませます。