ジェノベーゼ◆バジルペースト
MORIYABAR @cook_40078267
たくさん作って冷凍保存がオススメ。チーズを使わないレシピなのでアレンジいろいろ。もちろんチーズを足してパスタと和えても◎
このレシピの生い立ち
大好きなジェノベーゼを手作りで。松の実がなかったのでクルミで代用。
ジェノベーゼ◆バジルペースト
たくさん作って冷凍保存がオススメ。チーズを使わないレシピなのでアレンジいろいろ。もちろんチーズを足してパスタと和えても◎
このレシピの生い立ち
大好きなジェノベーゼを手作りで。松の実がなかったのでクルミで代用。
作り方
- 1
-
- 2
バジルは葉のみ洗ってしっかり水を切る。クルミは乾煎りする。にんにくは粗くみじん切り。オイルは２５gx２が便利。
- 3
くるみをフードプロセッサーで荒く砕く。
-
- 4
オイルの1/2量（25g）を加えさらに混ぜる。
-
- 5
バジルを加えて混ぜる。
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- 6
あらかた混ざったら塩を加え、
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- 7
オイルの残り半量（25g）を加えさらに混ぜる。
-
- 8
ペースト状になるまで混ぜる。味を見て塩（分量外）を足す。
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- 9
密閉容器で保存。冷蔵庫で４日くらい。冷凍保存可能。
-
コツ・ポイント
★チーズを加えないレシピです。使うときに適宜パルミジャーノなど足してください。
★今回はバジル25gに合わせて作りましたが、倍量（バジル５０g、くるみ５０g、オイル１００g）のほうが作りやすいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19484795
