春菊苦手っ子も食べれるよ!うまうまお焼き

なひぽん
なひぽん @cook_40035391

うちの文句言いの長女が、これならうまい、と春菊食べてくれます(笑)お焼きというか、かき揚げというか。酒の肴にもGOOD♡
このレシピの生い立ち
困った時のお焼き生活です(笑)人参葉のかき揚げのバリエーションで作りました。春菊とか匂いのする野菜が苦手な長女のために。そしてビールにあうアテを求める自分のために♡

春菊苦手っ子も食べれるよ!うまうまお焼き

うちの文句言いの長女が、これならうまい、と春菊食べてくれます(笑)お焼きというか、かき揚げというか。酒の肴にもGOOD♡
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困った時のお焼き生活です(笑)人参葉のかき揚げのバリエーションで作りました。春菊とか匂いのする野菜が苦手な長女のために。そしてビールにあうアテを求める自分のために♡

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材料

4人分?
  1. 春菊 1把
  2. ジャガイモ 中2個
  3. 人参 小1本
  4. ちりめんじゃこ 大さじ山盛り2杯
  5. 小麦粉(薄力粉) 250gくらい(加減してください)
  6. 大さじ1/2
  7. だし、または和風だしの素
  8. ごま油
  9. (お好みで)紅ショウガのみじん切り、とろけるチーズ

作り方

  1. 1

    人参、ジャガイモはできる限り細い千切りに。スライサーのナミナミの刃でスライスしてもOK。春菊は3cmくらいにざく切り。

  2. 2

    ボウルで⑴の材料とちりめんじゃこ、ごま油以外の材料をまぜる。
    ダシ汁なら50ccくらい、顆粒だしなら水を50cc程足して

  3. 3

    ほとんど生地はないかんじです。ダンゴにならない程度に全体に粉液?がからめばOK。少々なら粉っぽいのが残っててもドンマイ♡

  4. 4

    ごま油熱したフライパンに菜箸で落として広げていきます。薄くしたほうが、カリッとして美味しいですよ〜火加減は弱めの中火で。

  5. 5

    両面カリッと焼けたら出来上がり♡味が足りないわ、という方はポン酢などつけてもらっても合いますよ

コツ・ポイント

油少なめのかき揚げ、という感覚で、カリッと作ってもらえるとGOOD。チーズや紅ショウガ混ぜて焼くと、更に風味アップ♡あー、ビールがほしー♨︎

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なひぽん
なひぽん @cook_40035391
に公開
絵も描く兼業主婦。4児(もうみんな私の背より大きくなりました……)の母。そろいもそろってアレルギー持ち。なので、野菜中心で、あるもんで、ぱぱっと、が信条。美味しいもんをお腹いっぱい食べさせといたらオトコの子はグレへんから、と昔教えられ、その実践に毎日格闘中(確かにここ10年来さほどグレることなく乗り越えました)。母がさくさく作りすぎたもので、子どもらがさっぱり料理せんのが頭のいたいところ。
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