夏野菜で甘酢あんかけ
夏野菜をいっぱい使って甘酢あんかけを作ります♪
野菜がたくさんとれて食欲のない時でもサッパリ食べられます♡簡単ですよ〜♪
このレシピの生い立ち
夏野菜に生姜を入れる事で食欲アップさせました。鷹の爪（唐辛子）を加えるとビールによく合う！酢豚は勿論、肉団子や一口大にカットした豚ばら肉、鶏肉などを加えてボリューミーにする事も♪
主食として2人分としてますが、副菜なら4〜5人分になります。
夏野菜で甘酢あんかけ
夏野菜をいっぱい使って甘酢あんかけを作ります♪
野菜がたくさんとれて食欲のない時でもサッパリ食べられます♡簡単ですよ〜♪
このレシピの生い立ち
夏野菜に生姜を入れる事で食欲アップさせました。鷹の爪（唐辛子）を加えるとビールによく合う！酢豚は勿論、肉団子や一口大にカットした豚ばら肉、鶏肉などを加えてボリューミーにする事も♪
主食として2人分としてますが、副菜なら4〜5人分になります。
作り方
- 1
かぼちゃの種とヘタや荒れた皮を取り除き7ミリ厚さに切り、それを半分にカット、耐熱容器などで電子レンジにかける（コツ参照）
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- 2
600wの電子レンジで3分。底からひっくり返して1分ずつかけて8分（ブ）通り柔らかくなるよう様子をみます。
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- 3
ズッキーニは7ミリの輪切り
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- 4
きゅうりの皮をピーラーでところどころ取り除き、その後乱切りにします
-
- 5
パプリカ、ピーマンを長めの乱切りにします。
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- 6
■印を混ぜ合わせておきます
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- 7
新生姜を皮ごと粗みじん切りにします
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- 8
長なすのヘタを取り除き、皮をところどころピーラーでむき、長めの乱切りにします。
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- 9
フライパンにゴマ油と生姜を入れ、ナス、次にズッキーニを炒めます。
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- 10
ナスがしんなりする頃、かぼちゃ、きゅうり、パプリカ、ピーマンと順次炒めます。
-
- 11
ピーマンが色鮮やかになれば■印をよく混ぜ流し込み混ぜ合わせます。トロミがつけば出来上がり！
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- 12
かぼちゃを電子レンジにかける時、この蒸し容器を使っています。（100円ショップにありました）
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コツ・ポイント
長なすはすぐ炒めるので水に浸しません。
かぼちゃは炒める時 崩れないよう固めに蒸します。
蒸しコースのあるレンジを使って蒸す場合、残り1分半で止めます。
調味液は片栗粉がすぐ固まるので、フライパンに流し込む直前によく混ぜます。火力は終始強火
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