里芋の鶏あん 〜基本の煮物：あんかけ〜
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
ほっこりトロける里芋に、ほんのりとした甘さの鶏あんがよく合います。
このレシピの生い立ち
身体に優しい あたたまる一品が欲しくて。秋冬の里芋のほっこりとした美味しさが感じられます。
里芋の鶏あん 〜基本の煮物：あんかけ〜
ほっこりトロける里芋に、ほんのりとした甘さの鶏あんがよく合います。
このレシピの生い立ち
身体に優しい あたたまる一品が欲しくて。秋冬の里芋のほっこりとした美味しさが感じられます。
作り方
- 1
鶏ひき肉は、少々のみりんと酒で炒る。
-
- 2
里芋は皮をむき、大きめにゴロンと切り、浸るくらいのお湯に塩をひとつまみ入れて、菜箸がすっと通るくらいまで煮る。
-
- 3
鶏ひき肉を小鍋に移し、調味しただし汁を入れて火にかける。ふーっと沸いたら火を止め、水溶き片栗粉を加え、再び火を入れる。
- 4
とろみがついたら鶏あんの完成。里芋を皿に盛り、鶏あんを掛けて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
鶏ひき肉は最初に炒ることで、旨味が閉じ込められます。ギュッと旨味の詰まった鶏あんになるので、是非この一手間を☆
かぼちゃや絹豆腐、厚揚げなどにかけても美味しくいただけます。
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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その他のレシピ
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