☆手作りの美味しさ！ユスラウメジャム
破軍の星☆ @cook_40243802
庭のユスラウメを使って、パンにもヨーグルトにもとっても美味しいジャムを！
このレシピの生い立ち
庭のゆすらうめが豊作の年に、生では食べきれないのでジャムにしてみたら思いの外美味しかった！
☆手作りの美味しさ！ユスラウメジャム
庭のユスラウメを使って、パンにもヨーグルトにもとっても美味しいジャムを！
このレシピの生い立ち
庭のゆすらうめが豊作の年に、生では食べきれないのでジャムにしてみたら思いの外美味しかった！
作り方
- 1
ユスラウメを洗い、汚れゴミを落とす
-
- 2
ユスラウメを半分ほど鍋に入れ、氷砂糖400gをかけ入れる
(白砂糖でも問題なし) -
- 3
ユスラウメの残りを入れきび砂糖200gをかけ入れる
(白砂糖でも問題なし) -
- 4
蓋をしてしばらく置く
(今回は夜スタートなのでこのまま朝まで放置)
置かずにそのまま煮始めてもOK！ -
- 5
中火の強火くらいで沸騰させるとどんどん水分が出てくるので、そのままグツグツ10分ほど煮る
-
- 6
粗めのザルで濾し、種を取り除く
-
- 7
鍋に戻し、レモン汁を加えて煮詰めていく
-
- 8
お好みの固さまで煮詰めて出来上がり⤴
-
- 9
今回はゆるめのヨーグルトソース用と、もう少し煮詰めてジャムの２種類です。
冷めると思ったより固めに仕上がるので要注意！ -
コツ・ポイント
収穫したら出来るだけ早く作り始めます。
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