簡単で美味しいぱりぱり大根
dekos @cook_40242475
パリパリ、サラダ感覚で食べられる甘酢大根です。大根が余った時、少量で試してみてください。箸休めにぴったり。
このレシピの生い立ち
切り干し大根をお友達が、軽くもどしてから、ドレッシングをかけ、少しおいてから、出してくれました。それまで、戻してから炒め煮していたので、新鮮でした。干し加減を調節したらそのまま、甘酢につけられるのでは？やってみました。パリッと旨い！
アプリでひらく作り方
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大根は、良く洗い皮付きのまま、3～4ミリのいちょう切りにします。
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- 2
ザルに並べて、天日に干します。天気予報を確認して、晴れの日につくりましょう。今回は、一日半干しました。
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- 3
しわしわになり、柔らかくなったら、軽く洗い、水気をきり、カンタン酢につければ出来上りです。好みの甘酢につけても美味しい。
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コツ・ポイント
干し加減はお好みですが、しっかりしわしわになった方がパリッとします。また、拍子切りにしても、違った食感が楽しめます。甘酢に浸け、一時間位から食べられます。１週間以上保存出来ます。大根のにおいがありますので、蓋はしっかりしめてね。
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