鱈のムニエル

鱈の両面を5秒水で洗う。キッチンペーパーで水気を拭く。

両面に塩コショウして、小麦粉を振るいにかけて両面にまぶす。

フライパンにバターを入れて、中火で熱し、皮の方を下にしてフタをして蒸し焼きにする。焼き色がついたら、裏返して焼く。