夏野菜のごま油和え
ほっき王子 @cook_40080478
ごま油風味のさっぱりとした変わり和え物。北寄魚醤のもつ旨味が夏野菜を引き立てるメニューです。
このレシピの生い立ち
足立洋子先生の『旨味があれば塩分を減らせる！』から出来上がったレシピです♪
塩分を減らして北寄魚醤で旨味をプラス！
レシピ提供：足立洋子
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうり、トマトは食べやすい大きさの乱切り、オクラはサッと熱湯をくぐらせ斜め切り、みょうが斜め切り、青じそ千切りにする。
- 2
お野菜を冷たく冷やして食べる寸前に塩、北寄魚醤、ごま油で調味。さっと和えて出来上がり。
コツ・ポイント
※北寄魚醤を入れない時は塩を小さじ１/3にしてください。
夏野菜は水分が多いので、早くに作っておくと水っぽくなるので、野菜だけを切っておき、食べる間際に味をつけるのがおすすめ。
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