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いつもの常備菜 メンマと蒟蒻の中華炒め
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いつもの常備菜 メンマと蒟蒻の中華炒め-レシピのメイン写真

いつもの常備菜 メンマと蒟蒻の中華炒め

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

多めの油でいためることで、コックリおいしい箸やすめの完成。山椒の香りで食欲アップ。
このレシピの生い立ち
筍の時期の定番メニューなのですが、今回は手軽なメンマで代用しました。

多めの油でいためることで、コックリおいしい箸やすめの完成。山椒の香りで食欲アップ。
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筍の時期の定番メニューなのですが、今回は手軽なメンマで代用しました。

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いつもの常備菜 メンマと蒟蒻の中華炒め

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

多めの油でいためることで、コックリおいしい箸やすめの完成。山椒の香りで食欲アップ。
このレシピの生い立ち
筍の時期の定番メニューなのですが、今回は手軽なメンマで代用しました。

多めの油でいためることで、コックリおいしい箸やすめの完成。山椒の香りで食欲アップ。
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筍の時期の定番メニューなのですが、今回は手軽なメンマで代用しました。

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材料

4人分
  • ごま油 大さじ2
  • メンマ 200g
  • つきこんにゃく 1袋
  • 塩 少々
  • 中華味の素 小さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 黒いりごま 大さじ1
  • 粉山椒 少々
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作り方

  1. 1

    つきこんにゃくは下茹でし、湯を切る。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、メンマ、つきこんにゃくを5分程度炒める。(中火)

    • いつもの常備菜 メンマと蒟蒻の中華炒め作り方2写真
  3. 3

    調味料を加え、汁気がなくなったら、ゴマと山椒を加える。

コツ・ポイント

メンマと蒟蒻は表面が少し色ずく程度まで炒めたほうが、味のからみがよくなります。食感もグッド。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2014/01/10 11:24に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

炒めもの こんにゃく 酒 山椒

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