残ったおでんの大根で作る豚バラ大根
カリカリに焼けたバラ肉に甘辛い醤油が絡み、口に入れて噛むと煮汁を含んだ大根がジュワ～っ‼
美味過ぎるぅ～♪
このレシピの生い立ち
元々、おでんの余った大根を美味しく変身させようと浮かんだ派生レシピ。でもあまりに美味しくて、おでんが季節外れになっても おでん風に大根の煮物を作り
わざわざ余らせて翌日のメニューにしてます‼ぜひお試しあれ～♪
残ったおでんの大根で作る豚バラ大根
カリカリに焼けたバラ肉に甘辛い醤油が絡み、口に入れて噛むと煮汁を含んだ大根がジュワ～っ‼
美味過ぎるぅ～♪
このレシピの生い立ち
元々、おでんの余った大根を美味しく変身させようと浮かんだ派生レシピ。でもあまりに美味しくて、おでんが季節外れになっても おでん風に大根の煮物を作り
わざわざ余らせて翌日のメニューにしてます‼ぜひお試しあれ～♪
作り方
- 1
おでんの残りが無くても、大根と厚揚げやスジ肉などをおでんの素で簡単煮物を作り、余らせて翌日メニューで作ってます
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- 2
大根をペーパーで押さえて水分を取り、４等分します。
-
- 3
豚バラ肉を広げ、かる～く塩コショウして
小麦粉を薄く振りかける。目の細かい網しゃくしを使って振りかけると上手く出来ます -
- 4
４/１の大根をバラ肉で大根が見えない様にくるくると巻き
巻き終わりを下にフライパンに並べて火を点ける。油はひきません。 -
- 5
焼き色がついたら、違う面にして全部の面に焼き色をつけます。強火～中火で、焼き加減を見ながら焦げないように調整してください
-
- 6
全体に焼き色がついたら
蓋をして弱めの中火で3分間
蒸し焼きします -
- 7
蓋を取り、一旦火を消して
キッチンペーパーで余分な油をサッと拭き取ります -
- 8
⭐の調味料を合わせて、回しかけます。
再度火をつけて、調味料を絡めながら水分を飛ばします。 -
- 9
出来上がりです(*^^*)
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コツ・ポイント
調味料の割合は、醤油1:みりん1:酒1 なので合わせやすいです。
肉巻きの数で絡める量をお好み調整してください。
塩コショウは、本当に少量でいいです。
焼くときは、必ず巻き終わりを下にして焼き始めます。
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