いちごの淡雪かん
COCORO☆四季 @cook_40042719
４月～６月初旬にかけ出回る、旬のいちごをふんだんに使った、とっても優しいおやつです♪
このレシピの生い立ち
旬のいちごをふんだんに使った優しいスィーツ
いちごの淡雪かん
４月～６月初旬にかけ出回る、旬のいちごをふんだんに使った、とっても優しいおやつです♪
このレシピの生い立ち
旬のいちごをふんだんに使った優しいスィーツ
作り方
- 1
寒天を火にかけ、時々混ぜながら煮溶かし、完全に煮溶けたときに砂糖を入れ煮詰める。
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- 2
乾いたボールで卵白を固く泡立て、砂糖を入れさらに泡立てる。
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- 3
煮溶けた寒天を徐々に流し入れ、泡だて器でよく混ぜる。
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- 4
洗って水けをきっておいたいちどを、入れて軽く混ぜ合わせる。
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- 5
パットやタッパーに入れて冷やし固める。
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- 6
〈ｶｽﾀｰﾄﾞｿｰｽ〉
卵黄と砂糖、薄力粉をよく混ぜ、弱火にかけながら温めかげんの牛乳を徐々に入れる。 -
- 7
ヘラで混ぜながら火を通していく。
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- 8
(>_<)カスタードソースがモロモロになった時は、ミキサーにかけると、あっという間に滑らかなソースの出来上がります
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- 9
切り分けた淡雪かんに、カスタードソースをかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
泡立てた卵白に、煮溶けた寒天を入れた時、混ぜ合わせが足りないと、寒天が沈んで2層になることがあるのでよく混ぜ合わす。 2層になってもそれはそれで、おいしいので大丈夫ですよ^^
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