豚肉になすび敷きました
sirukubo @cook_40060347
冷蔵庫の余り物から考えたそれなりに見栄えがするレシピです(多分)
このレシピの生い立ち
味ご飯（かやくご飯・混ぜご飯などの炊き込みご飯）の時のおかずで、あまり濃い味付けのものでなく、尚且つ夏ではなく秋冬向けのレシピが突然脳内に受信しました。
豚肉になすび敷きました
冷蔵庫の余り物から考えたそれなりに見栄えがするレシピです(多分)
このレシピの生い立ち
味ご飯（かやくご飯・混ぜご飯などの炊き込みご飯）の時のおかずで、あまり濃い味付けのものでなく、尚且つ夏ではなく秋冬向けのレシピが突然脳内に受信しました。
作り方
- 1
茄子を8枚にスライスします。一度半分にきって4枚にスライス。
水につけてあく抜き - 2
☆を混ぜ合わせてタレを作っておく。葱は小口切りで別に置いておく。
- 3
フライパンに油適量（多目）にひき、水気をきった茄子を敷いて中火でこんがり揚げ焼きしていく。焼けたら皿に平らに並べる
- 4
茄子が焼き終わったら、フライパンに水を入れて沸騰させる。そこに塩を少し入れて豚肉を茹でていく
- 5
ゆでた豚肉を３の敷いたナスの上真ん中にこんもりと盛り付け葱をばーっと乗せてタレをまんべんなくかける。
コツ・ポイント
◎タレの太白ごま油は普通のごま油にしてもOKだと思いますが入れすぎはくどくなるので小さじ１くらいでも良いと思います。
◎なすびは平たく並べて、豚肉は真ん中にこんもり、葱もこんもり。好みでミョウガや青ジソなんかもいいかなー。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19495914
