簡単！手作り黒みつわらび餅
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
夏のイメ−ジが強い和菓子ですが、実は年中お楽しみいただける和菓子です。ぜひお試し頂ければと思います。
このレシピの生い立ち
＜わらび餅の歴史＞
古くは平安時代までさかのぼり、当時の醍醐天皇の好物だったという言い伝えもあります。
室町時代になると茶道が一層盛んになり、わらび餅等の点心が「茶の子」として洗練されていき、京の都を中心に発展していったそうです。
簡単！手作り黒みつわらび餅
夏のイメ−ジが強い和菓子ですが、実は年中お楽しみいただける和菓子です。ぜひお試し頂ければと思います。
このレシピの生い立ち
＜わらび餅の歴史＞
古くは平安時代までさかのぼり、当時の醍醐天皇の好物だったという言い伝えもあります。
室町時代になると茶道が一層盛んになり、わらび餅等の点心が「茶の子」として洗練されていき、京の都を中心に発展していったそうです。
作り方
- 1
鍋にわらび餅粉と水を入れ、よく溶かし混ぜます。完全に溶けてから中火にかけます。
-
- 2
木べらで混ぜながら煮つめ、固まりかけてきたら弱火にし透明になるまで練り上げます。（大きいお鍋を使うと練りやすいです。）
-
- 3
水をつけた容器に流し入れ、粗熱をとってから取り出し一口大に切りそろえます。
-
- 4
砂糖入りきな粉を
まぶして盛りつけ、黒みつをふりかけて出来上がりです。
※きな粉に塩を少々加えると甘さが引きたします。 -
- 5
黒ゴマ入りきな粉をまぶしました
-
- 6
この商品を使いました。
-
- 7
この商品を使いました。
-
- 8
この商品を使いました。
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コツ・ポイント
①の段階で砂糖を大匙2ほど加えてもおいしくなります。
※でんぷんの性質上、冷やし過ぎると固くなり白濁するので、冷やす場合は冷蔵庫で30分以内にしてください。
☆吟味吟選 創業1904年 山城屋の乾物通販
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