千切り大根高野豆腐卵とじ
マー爺 @cook_40158900
高野豆腐が好きで、よく料理しますが今日は千切り大根を使ってヘルシーな卵とじに！
このレシピの生い立ち
高野豆腐が好きでよく使いますが、組み合わせる食材に悩みます。たまたまスーパーで千切り大根が目に入り合うかどうか試してみようと思って・・・。次は千切り大根を何に変えるかな？
千切り大根高野豆腐卵とじ
高野豆腐が好きで、よく料理しますが今日は千切り大根を使ってヘルシーな卵とじに！
このレシピの生い立ち
高野豆腐が好きでよく使いますが、組み合わせる食材に悩みます。たまたまスーパーで千切り大根が目に入り合うかどうか試してみようと思って・・・。次は千切り大根を何に変えるかな？
作り方
- 1
千切り大根（乾）を水で戻したものです。
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- 2
高野豆腐です。ぬるま湯で戻して２cm角位に切って下さい。
-
- 3
人参です。細切りに切って下さい。
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- 4
青葱です。２cm位の長さに切って下さい。
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- 5
玉子は溶き卵にして下さい。
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- 6
鍋に水・砂糖・醤油を入れ沸騰させて下さい。
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- 7
沸騰したら中火にし千切り大根・高野豆腐・人参を煮て下さい。
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- 8
火が通ったら溶き卵を回し入れ半熟にして下さい。
-
- 9
器に盛り青葱を載せて、千切り大根高野豆腐卵とじの完成です。
-
コツ・ポイント
少し甘めにしましたが、千切り大根・高野豆腐に味を染み込ませる事と、最後の玉子の半熟がポイントでしょうか。
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