卵、牛乳、塩を入れてよく混ぜる。
白身をよく切って下さい。

フライパンにバターを入れてから、そこそこの強火で温めます。
最初はバターを塗るようにして溶かします。

バターが溶けきらなくても泡が大きくなったらたまご液を投入します。

まだバター残ってます。
端がちょっとフツフツして固まるくらいまで放置します。
火加減によりますが10秒程度。

固まった端の部分を真ん中にヘラで寄せていきます。
端から固まるので都度真ん中へ。

好みの固まり具合になったら完成です。
本物は結構緩めだった気がします。