たまねぎは薄切り、じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切る。えのきは４～５ｃｍに切る。きゃべつはざく切り。

ソーセージは斜め切りして、鍋に水を８００～１０００ｃｃぐらい入れ、ブイヨン２個、野菜、ソーセージを入れて煮る。

ローリエの葉、クローブがあれば加える。塩・こしょうして、すりおろしたしょうがを加え１０分ぐらい煮る。