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春雨とわかめの中華海老スープ♪
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春雨とわかめの中華海老スープ♪-レシピのメイン写真

春雨とわかめの中華海老スープ♪

アールmama
アールmama @cook_40049224

ぷりぷり海老と生わかめ、春雨がたっぷり入った香りを楽しむ食べる中華スープ♪春菊やセロリ、お好きな葉物野菜を使ってね^^
このレシピの生い立ち
我が家の定番スープ覚書^^

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材料

4人分
  • ブラックタイガー 14尾
  • 生わかめ 30g
  • 緑豆春雨 30g
  • 春菊(セロリ、パクチーでも) 好きなだけ
  • 長ネギ 10cm
  • にんにく 1欠片
  • 生姜 1欠片
  • 粗引き塩こしょう 少々
  • 酒 少々
  • 片栗粉 適量
  • ★水 600ml
  • ★ウェイパー 大さじ1強
  • ★醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    海老の殻を剥き背わたを取り除いたら酒、塩こしょうをまぶしてしばらく置く。

    • 春雨とわかめの中華海老スープ♪作り方1写真
  2. 2

    わかめは洗って食べ易い大きさにカット。春雨はお湯で戻す。
    春菊は熱湯をかけて荒熱を取り、3~4cmにカットする。

  3. 3

    にんにく、生姜、長ネギはみじん切り。

  4. 4

    海老の水気を切り、片栗粉をまぶしたらごま油を熱した鍋で3を炒め、香りが立ったら海老を炒める。

  5. 5

    海老の色が変わったら★、わかめ、春雨を加えて10分ほど煮る。最後に春菊を加えて混ぜ合わせれば出来上がり♪

    • 春雨とわかめの中華海老スープ♪作り方5写真
  6. 6

コツ・ポイント

仕上げに小口切りにしたネギを散らして♪
お好みでラー油や酢(小さじ1)をかけて召し上がれ^^
セロリで作る場合は茎の部分を海老と一緒に炒めてね!
レモンをかけても美味しいよ!
仕上げに黒こしょうをガリガリまぶしても◎

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アールmama
アールmama @cook_40049224
2011/06/15 02:37に公開
家族に作るお弁当や季節の料理など。たまにスイーツやパン作りも楽しんでいます。ブログはこちら⇒ 「毎日がお弁当日和♪」 http://lineblog.me/a_rumama/お弁当のレシピ本制作を中心にレシピの開発考案に取り組んでいます。お仕事が忙しくなるとつくレポの掲載が遅くなってしまったりするのですが(ごめんなさい)皆さんのレポ嬉しく拝見させて頂いております。
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このレシピのキーワード

スープ 春菊 セロリ 片栗粉 にんにく 酒 コリアンダー 生わかめ しょうが ブラックタイガー 長ネギ

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