作り方
- 1
ぶりの切り身両面に塩をふり20分ほどおき、水で流します。
- 2
生姜は皮を軽くむき、1～2mm程度にスライスし、調味料を混ぜた中に加えます。
- 3
フライパンを中火で熱し油をひき、盛りつける時のブリの上面を先に焼きます。８分目まで焼けたら裏返します。
- 4
溶かしておいた調味料、生姜を加えて煮ます。煮汁をスプーンでかけながら、煮詰まってきたら出来上がり。
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コツ・ポイント
お皿によそって冷めると粘性が出るので、フライパンで煮詰め過ぎないように。
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