蓮根と大和芋団子と鶏肉団子のふわふわ鍋

蓮根を洗って皮をむき、すりおろす。

大和芋は洗って、水気を拭いたら、トングで鋏んで直火であぶり、ひげ根を焼く。今日はネバリスターという長芋の品種。

ひげ根を焼いた大和芋を皮付きのまま、すりおろす。

すりおろした蓮根と大和芋に片栗粉(大さじ4杯位)と溶き卵1/2個分を加えて、よく混ぜる。蓮根団子の種の準備完了。

⑧にゆず皮の細切りか皮のすり下ろしを加えて、全体に行き渡るように混ぜる。鶏肉団子の準備完了。

人参、大根にほぼ火が通ったら、⑤と⑦をそれぞれ一口分ずつスプーンですくい、鍋つゆに優しく落として、団子にして煮る。

長ネギを薄く小口切りにして、たっぷり盛り付けて火を止めます。出来上がり。

土鍋ごと食卓に。取り分けて、お好みで七味唐辛子などふって召し上がれ。