お湯を沸かす。
その間に合わせ調味料を作っておく。ごまはすり鉢ですり、その中に砂糖、めんつゆを入れて混ぜる。

春菊の茎から茹でる。柔らかくなってきたら葉を入れてすぐ火を止める。

ざるにあけ流水をかけて触れるまでに冷えたら水分を絞って食べやすく切って和える。