タイの唐辛子旨味味噌と鶏だし塩スープ　鶏味塩のカケあわせで、しっかりと奥深い味に仕上がっています。
このレシピの生い立ち
中華では『味覇』※ウェイパーという旨味味噌があります。タイ料理では『ナンプリック・パオ』という唐辛子と香辛料、っそひて野菜や魚介の旨味を凝縮した旨味味噌があり、素材を更に美味しくする調味料をうまくつかっているということです。