大人の珈琲ケーキ
珈琲スポンジにマスカルポーネ入りのクリームでティラミス風味
甘いのが苦手でもほろ苦い大人の珈琲タイムが待ち遠しい
このレシピの生い立ち
２０１６年１月
●甘いケーキが苦手な彼に大人味のケーキをプレゼントしたいと友人からのリクエスト
●珈琲が好きという事でほろ苦い珈琲にマスカルポーネを加えてリッチな感じにしてみた
大人の珈琲ケーキ
珈琲スポンジにマスカルポーネ入りのクリームでティラミス風味
甘いのが苦手でもほろ苦い大人の珈琲タイムが待ち遠しい
このレシピの生い立ち
２０１６年１月
●甘いケーキが苦手な彼に大人味のケーキをプレゼントしたいと友人からのリクエスト
●珈琲が好きという事でほろ苦い珈琲にマスカルポーネを加えてリッチな感じにしてみた
作り方
- 1
型に油を薄く塗って
薄力粉をまぶしておく -
- 2
お湯大１で珈琲を溶かしておく
(エスプレッソラテでほろ苦風味) -
- 3
ボウルに卵をときほぐし、てんさい糖を入れ湯煎で卵が人肌に温まったら湯煎からはずし
白っぽくふんわり泡立てる(約5分) -
- 4
溶いたコーヒー、薄力粉を加えて
ゴムべらで切るように混ぜ合わせる -
- 5
溶かしバターに生地を少し混ぜて
生地に戻す -
- 6
型に流し入れる
-
- 7
170℃に予熱したオーブンで25分焼く
-
- 8
型とスポンジの間にゴムべらを入れて型からはずしやすくする
-
- 9
型から取り出す
-
- 10
型をかぶせてそのまま冷ます
-
- 11
スポンジを半分にスライス
-
- 12
切り口にお湯でのばしたエスプレッソソースを染み込ませる
☆カルーアミルクを染み込ませても -
- 13
マスカルポーネに
てんさい糖、
スティックコーヒーを入れて混ぜる -
- 14
泡立てた生クリームを混ぜる
-
- 15
クリームを塗って挟む
-
- 16
全体にもクリームを塗る
-
- 17
ゴムべらで軽く叩くようにすると
角ができて模様になる -
- 18
コーヒーチョコやベビーチョコを散りばめても
-
- 19
冷蔵庫に入れる時
ポッキーを刺してラップがクリームにくっつかないようにしてみた -
- 20
切り口はこんな感じ
-
- 21
☆スティックコーヒーはメーカーによって内容量が違うけど
気にしないＯＫ
コツ・ポイント
●クリームデコが苦手なのでゴムべらでペタペタ叩いて模様をつけた
●ケーキドームが無いので、ラップがクリームにつかないようにポッキーを刺してみた
☆蛇の目がなかったら１５㎝丸型でも
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