焦がしガーリックが決め手！茄子の豚肉巻き
四角ちゃん @cook_40072153
茄子はフライパンで蒸し焼きにするのでヘルシーです（＾＾）ポン酢とトマトでソースを作りま～す♪
このレシピの生い立ち
このソースがお気に入りでムニエルで作ってたけど、豚肉にも合いそうだったので作ってみました（＊＾＾＊）野菜たっぷり～♪
焦がしガーリックが決め手！茄子の豚肉巻き
茄子はフライパンで蒸し焼きにするのでヘルシーです（＾＾）ポン酢とトマトでソースを作りま～す♪
このレシピの生い立ち
このソースがお気に入りでムニエルで作ってたけど、豚肉にも合いそうだったので作ってみました（＊＾＾＊）野菜たっぷり～♪
作り方
- 1
ソースを作っておく。にんにくは薄切りにして別にしておく。
種を取ったトマトをみじん切りにして、ポン酢・塩とまぜる。 - 2
なすは２センチくらいの厚めに、ななめに切る。１本で６等分くらいかなぁ？豚肉の枚数に合わせます♪
- 3
豚肉を広げて塩コショウを振ったら、シソ・ナスの順に乗せてくるりと巻く。
- 4
フライパンに油を敷いてにんにくに火を通す。きつね色になったら取り出して１に入れる。
-
- 5
油をふき取って、３を巻き終わりを
下にして焼く。焼き目が付いてきたら裏返して蓋をして５分、弱火～中火で蒸し焼きにする。 - 6
蓋を開けて水分を飛ばすようにして焼いたらお皿に盛る。
- 7
ソースをかけ、仕上げにブラックペッパーをかけて出来上がり♪
刻みネギをかけても美味しいです（＊＾＾＊）
コツ・ポイント
油が多い豚肉を使えば、油がナスに染みてジューシーになります。
ソースはちょっとしょっいかな～くらいで大丈夫です（＾＾）
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